Le Cabanon de la Mer

De l’océan à votre assiette

La qualité Chiron Montico

logo - huitres marennes oléron

Venez découvrir notre cabanon de la mer

LE CABANON DE LA MER

huitre

Huîtres Marennes Oléron

Chiron montico, producteur-récoltant vous propose ses huîtres fraîches et de qualité. Retrouvez le goût authentique des huîtres Marennes Oléron, de calibre 0 à 5, il y en a pour toutes les envies et tous les goûts. Fine de claire, Pousse en claire, vous aurez le choix afin de vous faire plaisir.

homard

Crustacés

La Cabane de la Mer, ce sont également des crevettes, des plateaux de fruits de mer à emporter, des langoustines…

Retrouvez nos crustacés suivants arrivages et pensez à réserver votre plateau de fruits de mer pour être certain d’en avoir un !

coquillage

Coquillages

Il ne peut y avoir de repas de la mer complet sans coquillages digne de ce nom !

Nous vous proposons nos coquillages : bulots, moules, saint-jacques… En direct de la mer retrouvez nos différents produits frais et de qualité.

sauce

Épicerie

Découvrez nos sauces Aioli, mayonnaise, beurre blanc pour accompagner vos repas, mais également de la brandade de morue, des huiles truffées, du saumon fumée, du tartade de saumon, du caviar… Des délices à découvrir dans notre boutique.

Qui sommes-nous ?

Producteur-récoltant ostréicole, CHIRON MONTICO c’est aussi bien une histoire de famille qu’une histoire de passion. Notre exploitation, dans laquelle nous sommes aujourd’hui, fut créée en 1979 avec notre père et notre grand-père. 8 générations se sont succédées autour de cet amour de l’huitre vous garantissant un produit dans les règles de l’art, sans intermédiaire. Un produit authentique.

C’est dans ce lien étroit entre vous et nous que nous avons décidé d’ouvrir LE CABANON DE LA MER afin de vous proposer les produits les plus frais et gouteux possibles.

le cabanon de la mer
la cabane de la mer 1

Mise à l’honneur de ‘made in France’

Le CABANON DE LA MER est fier de vous proposer exclusivement des produits de fabrication française dont la qualité est reconnue. Mettant en avant l’artisanat français, nous vous proposons quelques accessoires, comme par exemple les couteaux à huîtres Auzier, afin de faciliter vos repas et préparations.

Les huîtres Marennes Oléron

Quand on parle des MARENNES D’OLÉRON, on peut remonter jusqu’à l’époque Romaine. En effet, les romains, épicuriens par excellence, les faisaient venir pour leurs gargantuesques banquets. Producteur-Récoltant nous vous proposons aujourd’hui ces huîtres pour vos palais.

  • Fine de Claire
  • Fine de Claire Verte (label rouge)
  • Spéciale de Claire
  • Pousse en Claire (label rouge)

Découvrez nos services exclusifs !

CHIRON MONTICO vous propose un moyen sûr pour transporter vos huîtres et vos plateaux de fruits de mer afin de conserver toute leur fraîcheur. Nous pouvons aussi vous ouvrir les huitres gratuitement histoire que vous n’ayez plus qu’à les déguster. 

Vendues au kilo ou à la douzaine, régalez-vous avec les huîtres de CHIRON MONTICO.

Nos marques partenaires

marque - la lumineuse

Une huître de qualité

Nos huîtres sont exclusivement des Marennes d’Oléron. Une IGP et 2 Label Rouge garantissant la traçabilité du produit et les conditions dans lesquelles le coquillage a été élevé et récolté. En 1989, obtention du 1ᵉʳ label rouge puis en 1999, obtention du second pour la Pousse en Claire, un produit unique de la gamme CHIRON MONTICO Marennes Oléron.

Comment contrôler ces labels ?

Que l’on parle de l’IGP (Indication Géographique Protégée) ou du Label Rouge, ils sont régulièrement contrôlés par des laboratoires indépendants européens, la qualité organoleptique des Huîtres Label Rouge est évaluée par un laboratoire d’analyses sensorielles indépendant. Du suivi de la production à l’affinage jusqu’au goût et à la composition, les contrôles réguliers confèrent au produit des origines et une qualité sans faille.

Ces labels sont-ils reconnus ?

Oui ces labels sont des certifications sérieuses et rigoureusement contrôlées. La Fine de Claire et Pousse en Claire sont labellisées pour rassurer le consommateur sur la qualité optimale du produit.

Comment choisir la taille de ses huîtres ?

Il existe 5 tailles de classification de nos huîtres : De 1 à 5

  1. de 111 g à 150 g
  2. de 86 g à 110 g
  3. de 66 g à 85 g
  4. de 46 g à 65 g
  5. de 30 g à 45 g

Qu'est-ce que l'affinage en Claires ?

L’affinage en Claire concerne les élevages d’huîtres dans les anciens marais salants. Ces marais sont composés d’argile, se remplissent à marée montante et conservent une partie de l’eau quand la mer se retire.

Ces bassins naturels sont naturellement baignés de soleil ce qui est profitable au développement des phytoplanctons dont se nourrissent les huîtres.

Après deux années passées dans ces bassins, les huîtres sont récoltées et placées en Claire.

C’est ce qui leur donne ce goût si particulier.

Dans quelle région sont élevées ces huîtres ?

Le bassin de Marennes-Oléron représente une surface de plus de 3 000 hectares sur le littoral sud-ouest de la Charente-Maritime. Il est situé entre les estuaires de la Charente et de la Gironde, avec pour trait-d’union la Seudre, et sur une partie de l’île d’Oléron.

La qualité

Nous ne transigeons pas avec la qualité de nos produits. Que ce soit des produits frais ou des produits de fabrication française, nous sélectionnons pour vous les meilleurs produits.

Du producteur à vous

C'est en réduisant les intermédiaires que nous vous proposons des produits d'une fraîcheur incomparable. Un gage réel de qualité et de goût.

Producteur-récoltant

La mer est notre métier. Producteur-récoltant d'huîtres depuis toujours, nos labels et nos récompenses témoignent du cœur que nous mettons à l'ouvrage.

EXCELLENT
2 avis sur
elodie cosson
elodie cosson
27. Décembre, 2021.
Un repas de Noël réussi grâce aux produits disponible au cabanon de la mer. Les huîtres de chez Chiron montico un délice, jamais déçu. La boutique est belle et met bien les produit en valeur. En plus un super service, des conseils et un sourire au top. Je recommande !
Nico
Nico
11. Décembre, 2021.
Magnifique de très bons produits , bonne qualité.

Notre adresse

20 Cours Reverseaux, 17100 Saintes

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